中华传统美食——松花皮蛋

今天给大家介绍下中华传统美食——松花皮蛋。

晶莹剔透，松花明细，很有食欲哦

松花皮蛋，又称皮蛋、灰包蛋、包蛋等，是一种中国传统风味蛋制品。主要原材料是鸭蛋，也可以是鸡蛋（鸡蛋做的一般叫鸡皮蛋，鸭蛋做的叫鸭皮蛋，大多数人认为鸭皮蛋比鸡皮蛋好吃），口感鲜滑爽口，微咸，色香味均有独到之处。松花蛋不仅为国内广大消费者所喜爱，在国际市场上也享有盛名。经过特殊的加工方式后，松花蛋会变得黝黑光亮，上面还有白色的花纹，闻一闻则有一种特殊的香气扑鼻而来，是人民群众喜欢的美食之一。

松花皮蛋富含丰富的蛋白质、脂肪、叶酸、胆固醇等营养物质。对，你没看错松花蛋还有丰富的叶酸哦！100克松花蛋中含有14.2克的蛋白质和13.4微克的叶酸，也是说你吃两个松花蛋就可以补充至少13.4微克以上的叶酸！下图就是根据中国疾病预防控制中心营养与食品安全所所著的《中国食物成分表(2002)》里查到的。

松花皮蛋的主要食用功效有润喉、去热、醒酒、去大肠火。所以说松花蛋不但是美味佳肴，而且还有一定的药用价值。王士雄在《随息居饮食谱》中说：“皮蛋，味辛、涩、甘、咸，能泻热、醒酒、去大肠火，治泻痢，能散能敛。”中医认为皮蛋性凉，可治眼疼、牙疼、高血压、耳鸣眩晕等疾病。