凉薯怎么吃最好吃

凉薯属于一种蔬菜，是一种茎菜类，生长在地底下。凉薯是一种凉性食物，最适合夏天吃，它里面富含各种营养物质，含有丰富的维生素和膳食纤维，促进肠胃蠕动，有利于及时的排除体内的废物，夏天多吃它能清热去火、润肠通便。凉薯最好吃的做法就是炒着吃，下面小编就和大家分分享一下具体做法吧！

【瘦肉炒凉薯】 所准备的食材有：凉薯2个、瘦肉2两、小葱、料酒、味极鲜、白糖、鸡精、盐、食用油

具体做法：1、凉薯和其它的蔬菜有所不同，外皮和土豆相似，口感比土豆清脆，而凉薯的表皮硬一些。买回来的凉薯清洗干净后，用手就能把它的外皮撕掉，全部撕掉后，再用去皮器去掉薄薄的一层，最后把它在中间切改，改刀切成薄片，放入干净的水中浸泡清洗即可。

2、夏天多吃一些瘦肉比较好，能够起到增强人体的抵抗力，并且能够预防贫血。准备2两瘦肉清洗出里面的血水，攥干肉内的水分改刀切成细薄块。一根香葱摘洗干净，也改刀切成小碎段，香葱不仅可以使炒出来的菜品香味十足，还能杀菌消炎。

3、锅中放油，把瘦肉倒入煸炒，倒入少许的料酒去腥，继续翻炒熟，随后把葱段放进去，炒出葱香味，把凉薯片捞出来控一下水分，全部放进锅中，大火爆炒所准凉水的营养。

4、炒凉薯调味也很关键，切记放十三香或者是胡椒粉，会遮盖凉薯的原味。放入1勺蚝油、少许鸡精、1小勺味极鲜和1克食盐即可。大火不停的翻炒，把凉薯炒熟即可。

盛出来之前撒上一些葱末增加口感，清脆爽口的炒凉薯就做好了，香味十足，好吃开胃又下饭！

烹饪小贴士：天热吃任何蔬菜都要以清淡为主，盐一定要少量，或者是不放，用味极鲜来代替即可！