2025-03-18 16:56:07 作者: 营养师柚子
南昌拌粉
食材:米粉、线椒、蒜末、萝卜干、花生碎
做法:
1.调酱汁:碗中放入三勺生抽、两勺老抽、一勺陈醋、一小勺盐、一小勺糖、两大勺剁椒搅拌均匀备用。
2.线椒切碎,蒜切末倒入碗中,淋入热油炸香,米粉煮至断生过一遍冷水备用。
3.锅中水再次烧开,下米粉煮至软烂,放入碗中,倒入调好的料汁、萝卜干、花生碎拌一拌即可。
香辣肉末拌粉
食材:米粉、肉末、青红辣椒、葱姜蒜、花生米
做法:
1.调酱汁:碗中加入一勺豆瓣酱、一勺生抽、一勺蚝油、一勺老抽、半勺白糖、适量盐和牛肉粉、一勺淀粉、半碗清水搅拌均匀。
2.锅中热油,倒入肉末炒至变色,加葱姜蒜炒香,倒入酱汁、青红辣椒炒至浓稠。
3.米粉煮熟捞出过凉水沥干水分,装入碗中,加入肉酱和花生米,拌均即可。
葱油拌粉
食材:葱花、辣椒面、米粉
做法:
1.碗中放入葱花、辣椒面、十三香、白胡椒粉淋上热油,放入一勺酱油、两勺生抽搅拌均匀备用。
2.米粉用冷水泡软煮熟捞出过冷水,水再次烧开,下米粉煮熟捞出加入适量盐、鸡精,加入调好的料汁,拌匀即可开吃。