里脊肉怎么做好吃，酸甜咸香很美味，10分钟就搞定

【糖醋里脊】

用料：里脊肉，鸡蛋，番茄酱，白醋，白糖，玉米淀粉，食用油，熟芝麻。

做法

1、里脊肉洗净，切厚片儿，再用刀背将肉剁一下，这样做出来的里脊肉会更鲜嫩一些，然后切成1厘米宽的肉条，放入盘中。

2、在里脊肉碗中加入一勺食盐，适量的料酒和胡椒粉，在打入一个鸡蛋清，搅拌均匀使里脊肉入味并充分的吸收蛋清液，然后放一旁腌制十分钟。

3、接下来我们需要调一个料汁，在碗中放入三勺番茄酱，加入一勺白醋，两勺白糖，再加入一点清水，搅拌一下，把调料完全化开就可以了。

4、锅中热油，油要多一些，可以先用一根筷子试一下油温，筷子周围迅速起泡，就可以开始炸肉了。

5、把腌好的里脊肉裹上一层玉米淀粉，然后放入锅中，用中火油炸。

6、炸至肉条表面金黄后，将里脊肉控油捞出，再将油温升高，把炸好的里脊肉再次倒入锅中，复炸一次，这次只需炸30秒钟就可以了，这样复杂一片可以使里脊肉外皮更加酥脆，最后把炸好的里脊肉控油捞出。

7、调好的料子倒入锅中，用大火煮至浓稠时倒入炸好的里脊肉翻炒均匀，使每根肉条上都沾裹上番茄酱汁即可出锅装盘，装盘后撒上熟芝麻就可以开吃了。