酱茄子的家常做法（酱烧茄子 | 这味道绝了）

食材准备： 茄子 2 个、大蒜 3 瓣、生姜 1 小块、豆瓣酱 1 大勺、生抽 2 勺、蚝油 1 勺、盐少许、白糖半勺、淀粉适量、食用油适量。

烹饪步骤：

1. 茄子洗净切条，装进盆里撒上盐，腌 10 分钟。时间到了后，用手使劲挤出水分，再让茄子均匀裹上淀粉。

2. 调汁啦，拿个小碗，放入生抽、蚝油、白糖、半碗水，搅和搅和备用。

3. 锅里多倒些油，烧到七成热，把茄子条放进去炸。炸到茄子表面金黄，赶紧捞出来控油。

4. 锅里留一点点底油，把蒜末、姜末扔进去爆香，接着放豆瓣酱炒出红油。

5. 把炸好的茄子倒进去快速翻炒，让每根茄子都裹满酱汁，然后倒入调好的汁，开大火收汁。

哇塞！这酱烧茄子就大功告成啦！酱香味浓得不得了，茄子口感绵密细腻。盛上一碗热气腾腾的米饭，把茄子盖上去，那酱汁渗进米饭里，每一口都香到爆。相信我，学会这道菜，家人绝对会对你的厨艺赞不绝口！赶紧动手试试吧！