2025-02-11 00:05:18 作者： 赵赵爱美食
首先，给肘子去毛这可是个非常考验人滴～
一般用筷子穿起来在煤气上烤，看猪毛燃的查不多猪皮表面呈黑色，放入水中浸泡！but千万不要烤成碳哟……
大概半小时左右用家里的刀把烤焦的猪毛剔除，将肘子表皮清洗干净！
其次，给清理干净的肘子悼水，凉水下锅，水中依次加入姜和料酒（主要去腥），水开后大概20分钟左右撇去浮沫，捞出备用！
想吃到色香味俱全的猪肘，那一定少不了下面这些步骤啦！那就是炸！
先等等，炸之前一定要将生抽和蜂蜜分别涂抹于猪肘上，生抽主要用于着色，涂抹蜂蜜等话炸出来的猪肘肘子皮口感很高好哟！
涂抹完放入热油锅中开炸，两面金黄色捞出！
最后就是炖猪肘啦！
首先准备好我们平时的炖肉料，花椒、八角、香叶、陈皮、葱姜、蒜、啤酒、红腐乳、蚝油、生抽、老抽等、依次加入高压锅中、然后把猪肘也一起放进去、倒入清水没过猪肘！就可以开炖啦
高压锅的话建议炖40分钟，好吃的炖猪肘就大公告成喽！熟后不要着急捞出，闷一闷的话更容易入味 ！嘿嘿
