2025-04-13 08:45:00
肠癌，这几年在大众视野里的曝光度越来越高。虽说现代医学一直在突飞猛进，可肠癌的发生率愣是居高不下，成了全球健康的一块 “心头病”。好多人都觉得油炸食品、高热量高脂肪饮食是肠癌的 “罪魁祸首”，但真相并非如此简单。就拿油炸食物来说，不少人认定它是肠癌的头号大敌，觉得吃越多，患癌几率就直线上升。可实际上，油炸食物虽说对健康没啥好处，却不是肠癌的主要 “源头”。真正的潜在 “幕后黑手”，藏在一些大家日常天天吃，还以为很健康的食物里。
先讲讲哪些食物容易 “招惹” 肠癌。很多人第一反应可能是肉类，特别是红肉和加工肉制品。确实，研究显示，过量食用红肉，像牛肉、猪肉这类，还有加工肉制品，比如香肠、火腿、腊肉等，会增加患肠癌的风险。为啥呢？因为这些食物里饱和脂肪、胆固醇含量高，还含有某些致癌物质。长期大量吃，肠道就容易慢性发炎，细胞也可能发生变异，肠癌发生的几率也就跟着水涨船高。
但肠癌的 “源头” 可不止这些大家都知道的食物。有个在日常饮食里悄悄搞破坏，却很少有人注意到的 “罪魁祸首”，那就是精制糖。精制糖堪称现代社会饮食里的 “隐形杀手”，它不像油炸食物那么扎眼，好多人还觉得它是生活里的 “能量源泉” 呢。可实际上，过量摄入精制糖，尤其是含糖饮料、甜点、加工食品里的糖分，对身体危害极大。研究表明，长期吃太多精制糖，除了容易让人发胖、引发糖尿病，还会大大增加患肠癌的风险。
精制糖进到身体里分解后，会迅速让血糖升高，导致胰岛素大量分泌。高胰岛素血症不仅会加快脂肪堆积，还会给肠道内癌细胞的生长 “助力”。一项关于糖和癌症关系的研究发现，过量吃糖能通过多种途径促进癌细胞增殖，特别是在肠道细胞里，可能加速肠癌发展。而且，精制糖在加工过程中，大部分营养成分都没了，就只剩简单的糖分。长期吃这类食品，肠道内微生物群容易失衡，进而引发慢性炎症，成了肠癌的 “温床”。更让人发愁的是，精制糖可不只藏在甜点、饮料这些一眼能看出来的食物里，好多加工食品里都有它的身影。
像一些包装食品、酱料、即食食品，甚至看着挺健康的燕麦早餐、酸奶等，都含有大量 “隐形糖分”。这些隐藏的糖分，人们很难察觉，还以为自己吃得挺健康，殊不知糖分早就一点点 “入侵” 身体了。时间一长，过量的糖分就会影响肠道健康，最终可能导致癌变。
还有一类常被忽视的食物，就是反式脂肪。反式脂肪在很多加工食品里广泛存在，特别是快餐、零食、饼干、方便面这些。反式脂肪对健康，尤其是肠道健康危害巨大。研究表明，反式脂肪会让体内脂肪酸比例失调，还会抑制人体正常免疫反应，让肠道更容易被病原菌和有害物质 “攻击”，增加患肠癌风险。反式脂肪一般是油脂经过加热、氢化处理后产生的，它能让食品口感变好、保质期变长，可对身体的危害却是长期且没法逆转的。
好多人爱吃的零食，像薯片，还有炸鸡、炸薯条等，都含有大量反式脂肪。吃多了反式脂肪，身体就容易积累脂肪，血脂也会异常，甚至可能引发肠道慢性炎症。长期吃反式脂肪含量高的食物，不光容易长胖，还可能通过加快肠道内炎症反应，促使癌细胞产生。特别是有肠癌家族史或者本身存在其他危险因素的人，长期吃这些食品，患肠癌的风险会大大增加。
有些人可能会想，自己又不吃那些典型的垃圾食品，平时偶尔喝点含糖饮料、吃点零食，没啥大不了的。但这种不知不觉的积累，才是最可怕的。每天看似不起眼的一点摄入，时间长了，对身体的危害超乎想象。
那怎么躲开这些潜在的致癌因素呢？首先，得从饮食下手。要减少精制糖和反式脂肪的摄入，少吃加工食品。中医一直提倡 “食不过量，饮食宜清淡”。咱们可以选更健康的食材，像新鲜水果、蔬菜、全谷物，还有富含不饱和脂肪酸的食物，比如橄榄油、坚果等，这些都有助于肠道健康。多摄入膳食纤维，能促进肠道蠕动，减少便秘，对预防肠癌很有效果。另外，作息规律、适量运动也能降低患肠癌风险。保持良好生活习惯，减少压力，别长期久坐，增强免疫力，身体的自然抵抗力提高了，患病几率自然就小了。
想在日常生活里更科学地控制精制糖和反式脂肪摄入，得做到下面几点。要避开高糖、高脂肪的加工食品，像包装零食、糖果、速食食品、瓶装饮料这些，里面往往藏着大量精制糖和反式脂肪。平时去购物，得仔细看食品标签，尽量挑低糖、无添加糖和低脂肪的产品。还可以选健康的替代品，比如用新鲜水果代替含糖饮料，吃天然食材，少点外卖和快餐，自己动手做饭。做菜的时候，用橄榄油、亚麻籽油等健康油脂，别用含反式脂肪的油脂。多吃全谷物、豆类和绿叶蔬菜，增加食物里的膳食纤维，这样既能改善肠道健康，又能控制血糖和胆固醇水平。另外，烹饪方式也得注意，尽量别油炸、高温烹饪，选蒸、煮、炖等低温、健康的方法。通过这些改变，慢慢养成健康饮食习惯，不仅能降低肠癌风险，还能让整体健康水平更上一层楼。
【本内容为故事类医疗健康科普文章，文中除了健康科普内容所出现的任何人名、地名、事件均为艺术加工，并非有意冒犯或贬低任何个人、团体或组织。如有雷同，纯属巧合，请理性阅读。】