2025-03-17 15:16:00 文化中国行｜全聚德——烈火之中炼美食
全聚德挂炉烤鸭第六代传承人、高级烹饪技师吴玉波在出炉烤制好的挂炉烤鸭（3月13日摄）。北京烤鸭是北京的美食名片。2008年烤鸭技艺（全聚德挂炉烤鸭技艺）被列入第二批国家级非物质文化遗产名录，如今全聚德挂炉烤鸭这项技艺已经经过了七代师徒传承。北京全聚德烤鸭于1864年由杨全仁创建，制作工序包括制坯、烤
全聚德 烤鸭 北京 果木 技艺 填鸭 双轮 燃料
