2025-03-13 14:11:00
最近，羽衣甘蓝算是彻底火出了圈，不少奶茶店纷纷推出独具特色的羽衣甘蓝茶饮。
重庆晚报记者搜索社交平台发现，不少网友分享了羽衣甘蓝“掉秤”食谱，有评论称它为“减脂必吃”和“通便神器”。原本口感苦涩的羽衣甘蓝，突然成为“超级植物”，成为无数重视身材管理的人士手中的“网红杯”。
那么，红极一时的羽衣甘蓝现制饮品，是否真的能带来纤体轻盈的效果？
认识下羽衣甘蓝
羽衣甘蓝属于十字花科植物，原产地在地中海沿岸。我国在20世纪90年代开始引种。羽衣甘蓝曾经因外观独特而被作为观赏植物，后因富含膳食纤维、维生素B2、维生素C、维生素K、胡萝卜素、钙、钾、镁、花青素等，获得了“超级植物”的美誉，用于制作沙拉和代餐，是减肥健身群体熟悉的蔬菜。
重庆不少奶茶店推出羽衣甘蓝饮品
重庆晚报记者在外卖平台，输入“羽衣甘蓝”发现，喜茶、湖上阿姨、茶百道、古茗等不少热门奶茶品牌都相继推出了以羽衣甘蓝为原料的饮品，价格多集中在16~25元。
在这类饮品的简介中，重庆晚报记者看到，除了羽衣甘蓝，这类饮品还加入苦瓜、西芹等各种蔬菜，并搭配苹果、柠檬、奇异果、杨桃、雪梨、柚子等水果。
羽衣甘蓝饮品受到减脂人群青睐
家住杭州钱塘区的茜茜是一位奶茶爱好者，最近看到茶百道上新了轻畅羽衣甘蓝，她马上尝试了一番，并表示口感是好喝的，整体芭乐味更多，有一种热带水果的香甜感。细品还有淡淡的椰子味，至于羽衣甘蓝，可能更多的是起到一个颜色上调和作用，搅匀了喝味道会更好。
“以前喝奶茶喜欢加麻薯、芋泥等，但最近我爱上了‘纤体瓶’，里面有苦瓜、柠檬、羽衣甘蓝等，口感没有想象中难喝，最重要的是喝下去没有‘负罪感’。”家住重庆渝北区的岳女士说，她是一名健身达人，春节过后开启“减脂行动”。
“身边很多在做身材管理的朋友都在喝奶茶店的羽衣甘蓝饮品，因此减脂期间我也经常买来喝。”广州市民杜晨磊告诉记者，今天她刚点了一杯“瘦瘦小绿瓶”，其成分包含新鲜的羽衣甘蓝、苹果、橙子、雪梨和柠檬等。
据杜晨磊自述，她已陆陆续续这样喝了大半年，“但带来的瘦身效果并不明显，只是饱腹感比较强。”
记者采访多位年轻消费者，受访者中有超过8成认为市面上的奶茶店推出的羽衣甘蓝饮品，其产品介绍中备注的包括“轻负担”“纤体”“轻盈”等字眼，让人直接联想起饮品有减脂瘦身效果。
医生：羽衣甘蓝果茶糖分与热量双高
不少消费者确实出于羽衣甘蓝饮品的“轻负担”特点为其买单。据了解，由于羽衣甘蓝的膳食纤维含量很丰富，高达4.1克/100克。平时增加一些羽衣甘蓝的摄入，确实能帮我们补充更多的膳食纤维，既能增强饱腹感，也能促进胃肠蠕动，保护肠道健康。
但是，为了改善羽衣甘蓝榨汁后的口感，奶茶店选择在茶饮中添加其他原料。记者调查多家现制茶饮门店见到，羽衣甘蓝饮品并非仅有这款蔬菜，往往会搭配多款水果，更有的门店加入椰子乳与蔗糖以调和口味，提供甜度选择。
广州医科大学附属第二医院临床营养科医生曾婷告诉记者，羽衣甘蓝作为普通蔬菜并无直接减肥效果。添加各种“配料”做成饮料，“这样一杯饮品，糖的含量不低。本身添加水果就可能令糖分超标，过量添加蔗糖的更是如此。”曾婷说。
律师：商家应避免用
“纤体”等词汇误导消费者
根据《中华人民共和国消费者权益保护法》第八条、第九条，商家有义务如实标注成分、热量及添加剂。所以消费者可通过标签得知饮品的主要成分及所含热量。若商家通过模糊话术或者虚假标签掩盖高糖、高热量事实，侵犯消费者知情权。”
“此外，商家还涉嫌侵犯消费者的健康权，若饮品因草酸含量高导致消费者健康风险（如肾结石），商家未标注警示信息，可能需承担产品责任。同时，商家也违反《中华人民共和国消费者权益保护法》。”广东祈福律师事务所高级合伙人李飞律师分析认为，若商家存在故意隐瞒高热量成分等欺诈行为，且该行为对消费者的购买决策产生了实质性影响，消费者可依据《中华人民共和国消费者权益保护法》第五十五条主张 “退一赔三”。
李飞告诉记者，若羽衣甘蓝饮品未取得“蓝帽子”保健食品标识，但商家暗示有“纤体”这种效果，则是违反《中华人民共和国广告法》的规定，可能构成《中华人民共和国广告法》和《中华人民共和国反不正当竞争法》中的虚假或误导性宣传。而在现实中也不乏因能量超标被市场监管部门认定为“低卡”宣传违法而被处罚的案例。
她建议，企业严格遵守《中华人民共和国广告法》规定，避免使用“纤体”等敏感词汇，合法使用“低卡”等有国家标准限制的词语。如实标注成分、热量及适用人群。如确实有功能性，应申请保健食品资质并标注“蓝帽子”。 消费者在购买此类产品时应积极行使自己的知情权，权利被侵害时应寻求法律途径解决。
羽衣甘蓝这样吃更健康
➤急火快炒可减少营养素丢失
羽衣甘蓝富含维生素，所以建议先洗后切，也不要切得太碎，清洗时可用流水冲洗，避免长时间浸泡，洗干净后尽快加工处理。烹饪时也不宜长时间加热，建议急火快炒，减少营养素丢失。
➤甲减患者可在烹饪前焯水
羽衣甘蓝所含的硫代葡萄糖苷会在一定条件下被降解成异硫氰酸盐，从而抑制甲状腺素合成。甲减患者在均衡饮食的前提下，可以适量食用羽衣甘蓝，不过，如果想进一步避免风险，也可以在烹饪前将其用沸水焯几分钟。
➤多种蔬菜换着吃 营养更均衡
既使是有减脂的需求，也不建议天天吃羽衣甘蓝。如果想要补充膳食纤维及同类营养素，不妨选择同为十字花科的小白菜、芥兰、荠菜、萝卜等，多种蔬菜换着吃，营养更均衡。
综合广州日报
来源： 重庆晚报