“春补钾，身不乏”，建议：春天多吃2道高钾菜，腿脚有劲精神足

当春日暖阳洒满大地，万物都焕发出勃勃生机，本应活力四射的我们，却时常被莫名的困倦与乏力缠上。不少人在午后哈欠连天，工作效率直线下降，即便睡足了觉，第二天依旧提不起精神。你或许以为这只是普通的 “春困”，但背后隐藏的真相可能超乎想象 —— 很有可能是你的身体在大声 “呼救”：缺钾啦！

钾元素作为维持人体生理功能的关键矿物质，就像一位默默守护身体的幕后英雄，悄无声息地调节着身体的各项机能。一旦钾元素缺乏，疲劳、肌肉无力等症状便会纷至沓来，严重影响我们的生活质量。别担心，今天就为大家介绍两款藏在厨房中的 “补钾神器”，让你轻松补足钾元素，在春天活力满满！

在众多食材中，有一些看似不起眼，却蕴含着惊人的钾含量。它们不仅美味可口，更是补充钾元素的绝佳选择。下面，就为大家揭开两种 “高钾菜” 的神秘面纱。

茨菇，这个名字对许多人来说可能有些陌生，它不像番茄、黄瓜那样频繁出现在大众视野，但却是一颗被严重低估的 “营养明珠”。每 100 克茨菇中钾含量高达约 310 毫克，在蔬菜界中脱颖而出，堪称 “补钾界的佼佼者”。

茨菇口感软糯，带着一股清甜的味道，烹饪方式更是多种多样。无论是清炒，让其清甜与清香相互交融，还是炖煮，使其吸收汤汁的鲜美，都别有一番风味。接下来，就为大家分享一道经典菜肴 —— 茨菇烧肉的详细做法。

1. 食材准备：挑选新鲜的茨菇，轻轻削去外皮，洗净后切成大小均匀的小块。将五花肉切成适当的块状或大片，同时准备好蒜末、姜末、料酒、生抽、老抽等调料，为美味的诞生做好铺垫。

2. 焯水去味：锅中加入适量清水，水开后倒入茨菇，焯水 3 分钟左右。这一步可以有效去除茨菇的异味，让其口感更加纯正。焯水后捞出，沥干水分备用。

3. 煸炒五花肉：热锅凉油，放入五花肉，小火慢慢煸炒至出油。此时，五花肉散发的香气弥漫在空气中，让人垂涎欲滴。接着加入蒜末、姜末和料酒，继续翻炒，炒出浓郁的香味。

4. 炖煮入味：将焯好水的茨菇倒入锅中，与五花肉充分混合。加入适量生抽提鲜、食盐调味，再加入少许老抽上色，翻炒均匀后倒入一碗清水。盖上锅盖，小火炖煮，让茨菇和五花肉在汤汁中相互交融，直至茨菇熟透。
5. 收汁出锅：茨菇熟透后，撒上切好的蒜苗叶或葱段，淋上少许香麻油和鸡精，继续翻炒一分钟。让每一块茨菇和五花肉都充分吸收汤汁的精华，随后即可关火出锅。这道茨菇烧肉，茨菇软糯香甜，吸满了五花肉的香气，五花肉肥而不腻，两者搭配相得益彰，令人回味无穷。

黄豆，作为我们日常生活中常见的食材，虽然个头小巧，却蕴含着巨大的能量。每 100 克黄豆中钾含量高达 1503 毫克，是当之无愧的 “补钾明星”。此外，黄豆还富含植物蛋白，享有 “植物肉” 的美誉。其含有的卵磷脂对大脑神经的发育和功能维持起着重要作用，能够增强记忆力，让我们在学习和工作中更加得心应手。

黄豆的吃法丰富多样，黄豆烧肉便是其中一道备受欢迎的经典菜肴。下面，就为大家详细介绍这道菜的制作方法。

1. 食材预处理：将五花肉切成小块，冷水下锅，加入姜片和料酒，焯水 5 分钟，去除血水和腥味。捞出后用清水冲洗干净，沥干水分备用。黄豆提前用清水浸泡一晚上，使其充分吸收水分，变得饱满，浸泡好后沥干水分。

2. 炒糖色：冷锅冷油，加入 2 勺白砂糖，中小火慢慢熬制。随着温度升高，白砂糖逐渐融化，颜色由浅变深，直至呈诱人的褐色，糖色就炒好了。

3. 炖煮入味：放入五花肉，快速翻炒，让五花肉均匀裹上糖色。加入适量料酒、姜片、八角和干辣椒，增添香味。再加入少许老抽增色，倒入浸泡好的黄豆，翻炒均匀后倒入啤酒，啤酒的量以没过食材为宜。
4. 收汁出锅：大火烧开后转小火，慢慢炖煮 1 个小时，让黄豆和五花肉充分吸收汤汁的味道。最后加入适量盐、蚝油，翻炒均匀后继续炖 2 分钟，一道软烂入味的黄豆烧肉就大功告成了。这道菜五花肉肥而不腻，黄豆软糯鲜香，两者完美融合，每一口都让人陶醉其中。

除了食用茨菇和黄豆这两种高钾食物外，我们还可以通过其他方式更好地补充钾元素。

在日常饮食中，我们可以多吃一些其他富含钾的食物，如香蕉、土豆、菠菜等。这些食物各具特色，不仅能为我们提供丰富的钾元素，还能让我们的饮食更加多样化，满足不同的口味需求。

适当的运动可以促进血液循环，增强身体的代谢功能，帮助身体更好地吸收和利用钾元素。我们可以选择适合自己的运动方式，如散步、跑步、瑜伽等，坚持定期锻炼，让身体充满活力。

在烹饪过程中，我们应尽量选择清蒸、煮、炖等健康的烹饪方式，避免油炸或过度加工。这样可以最大程度地保留食物中的钾元素，让我们在享受美食的同时，也能摄入更多的营养。

春天是充满希望和活力的季节，我们不应让缺钾导致的疲劳和乏力影响我们的生活。通过食用茨菇、黄豆等富含钾的食物，养成健康的饮食习惯，适当进行运动，我们就能轻松补足钾元素，在春天焕发出勃勃生机。如果你有自己独特的补钾小妙招，或者在烹饪高钾食物时遇到了有趣的故事，欢迎在评论区分享，让我们一起在这个春天，告别乏力，拥抱活力！

本内容为故事类医疗健康科普文章，文中除了健康科普内容所出现的任何人名、地名、事件均为艺术加工，并非有意冒犯或贬低任何个人、团体或组织。如有雷同，纯属巧合，请理性阅读。